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Titolo: Il pane in Sardegna dalla preistoria all’età romana
Autori: 
Data di pubblicazione: 2005
Abstract: Della panificazione nell'antichità (con una attenzione particolare alla Sardegna), si esaminano: la varietà dei grani, i sistemi di macinazione e di cottura, i laboratori di panificazione, la varietà dei pani.
Handle: http://hdl.handle.net/11584/14655
ISBN: 88-89188-54-5
Tipologia:2.1 Contributo in volume (Capitolo o Saggio)

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