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Titolo: Influence of wheat varieties, mixing time and water content on the rheological properties of semolina doughs
Autori: 
DESOGUS, FRANCESCO (Corresponding)
GROSSO, MASSIMILIANO (Ultimo) [Conceptualization]
Data di pubblicazione: 2019
Rivista: 
CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS  
Handle: http://hdl.handle.net/11584/279715
Tipologia:1.1 Articolo in rivista

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