Prodotti della ricerca

 
Titolo: Thermogravimetric analysis of different semolina doughs: Effect of mixing time and gluten content
Autori: 
GROSSO, MASSIMILIANO (Penultimo) [Supervision] (Corresponding)
DESOGUS, FRANCESCO (Ultimo) [Supervision]
Data di pubblicazione: 2019
Rivista: 
CHEMICAL ENGINEERING TRANSACTIONS  
Handle: http://hdl.handle.net/11584/279713
Tipologia:1.1 Articolo in rivista

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