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Titolo: Metabolomics and microbiological profile of Italian mozzarella cheese produced with buffalo and cow milk
Autori: 
Data di pubblicazione: 2016
Rivista: 
FOOD CHEMISTRY  
Citazione: Metabolomics and microbiological profile of Italian mozzarella cheese produced with buffalo and cow milk / Pisano, MB; Scano, P; Murgia, A; Cosentino, S; Caboni, P. - In: FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0308-8146. - 192(2016), pp. 618-624.
Handle: http://hdl.handle.net/11584/117283
Tipologia:1.1 Articolo in rivista

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Mozzarella2015.pdf EditorialeAdministrator   Richiedi una copia
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