Epidemiologia delle Tossinfezioni alimentari e fattori di rischio microbiologico in prodotti alimentari. Igiene e microbiologia dei prodotti cosmetici . Studio dell’attività antimicrobica di olii essenziali nei confronti di differenti microrganismi patogeni. Sviluppo di Challenge test per la valutazione delle shelf life dei prodotti alimentari . Studio e ricerca su meccanismi di sopravvivenza in presenza di inibitori competitivi da estratti naturali ( Listeria monocytogenes nei prodotti alimentari)